COLOMBE
Le colombe, insieme ai panettoni, sono il cuore di Elzi e raccontano pienamente la nostra identità: artigianalità, passione, tradizione e innovazione.
Partiamo dal lievito madre e da altri ingredienti semplici, selezionati e di alta qualità. Lavoriamo ogni impasto artigianalmente, con cura e pazienza, rispettando i naturali tempi di riposo e lievitazione.
Le colombe Elzi si distinguono per la superficie croccante, che racchiude un interno soffice e ricco di alveoli. Ad ogni morso la morbidezza dell’impasto sprigiona tutto il suo profumo e gusto, raccontando la qualità di una lavorazione lenta e accurata.
Una qualità riconosciuta anche a livello nazionale al concorso Miglior Colomba d’Italia 2023, della Federazione Internazionale di Pasticceria.
La nostra collezione
Tradizionale – Medaglia di bronzo “Miglior colomba d’Italia” 2023.
impasto con scorze di arancia candite.
Cioccolato
impasto impreziosito con gocce di cioccolato fondente.
Limone – senza canditi
gocce di limone che in cottura fondono e donano profumo e sapore.
Albicocca e nocciole
dolci albicocche e nocciole intense.
Pistacchio
ripieno di gustosa crema al pistacchio e ricoperto di ganache al pistacchio e trucioli di cioccolato bianco.
Fragoline e Cioccolato Bianco
ricoperto e farcito di cioccolato bianco e crumble di fragoline.
Mandorlata – senza canditi
ricoperta con uno strato di cioccolato bianco, mandorle, croccanti e crumble.
