Le colombe, insieme ai panettoni, sono il cuore di Elzi e raccontano pienamente la nostra identità: artigianalità, passione, tradizione e innovazione.

Partiamo dal lievito madre e da altri ingredienti semplici, selezionati e di alta qualità. Lavoriamo ogni impasto artigianalmente, con cura e pazienza, rispettando i naturali tempi di riposo e lievitazione.

Le colombe Elzi si distinguono per la superficie croccante, che racchiude un interno soffice e ricco di alveoli. Ad ogni morso la morbidezza dell’impasto sprigiona tutto il suo profumo e gusto, raccontando la qualità di una lavorazione lenta e accurata.

Una qualità riconosciuta anche a livello nazionale: Medaglia di bronzo alla Colomba d’Italia 2023, conferita dalla Federazione Internazionale di Pasticceria.

La nostra collezione

Tradizionale – Medaglia di bronzo “Miglior colomba d’Italia” 2023.

impasto con scorze di arancia candite.

Cioccolato

impasto impreziosito con gocce di cioccolato.

Limone – senza canditi

gocce di limone che in cottura fondono e donano profumo e sapore.

Albicocca e nocciole

dolci albicocche e nocciole intense.

Pistacchio

ripieno di gustosa crema al pistacchio e ricoperto di ganache al pistacchio e trucioli di cioccolato bianco.

Fragole e cioccolato bianco

ricoperto di cioccolato bianco e crumble ai frutti rossi.

Mandorlata – senza canditi

ricoperta con uno strato di cioccolato bianco, mandorle, croccanti e crumble.